ស៊ុបគីមឈី Kim-chi Chi-gae Fermented Cabbage Soup 김치찌개

	សូមចុចរូបភាពនេះ មើលការណែនាំ>>>

គ្រឿងផ្សំ

1-សាច់ជ្រូកបីជាន់(សាច់Bacon)

2-ជ្រក់គីមឈី (ទុកជូជាងធម្មតា) 3-ជ្រក់គីមឈីធម្មតា

1/2 ចានចង្កឹះ 1 ចានចង្កឹះ

4-ស្លឹកខ្ទឹម (ខ្ទឹមខ្យល់)​​ ហាន់បញ្ឆិតៗ

2​​ ដើម

5-តៅហ៊ូ

1/2ដុំ

6-ម្ទេសដៃនាង

2 ផ្លែ

7-ម្ទេសគ្រឿងកូរ៉េ(gochujang)

2 ស្លាបព្រាបាយ

8-ម្ទេសហ្មត់កូរ៉េ(gochugaru)

1 ស្លាបព្រាបាយ

9-ខ្ទឹមចិញ្ចាំ

2 ស្លាបព្រាបាយ

10-ទឹកសីអ៊ីវ

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

11-ទឹក

3 ចានចង្កឹះ

12-អំបិល-ម្រេច

13-ប្រេងឆា

/ប្រេងល្ង

1/2 ស្លាប

ព្រាបាយ

វិធីធ្វើ

1-ប្រលាក់សាច់នឹងប្រេងល្ង-ប្រេងឆា-អំបិល-ម្រេច ។​ ដាំឆ្នាំងឲ្យក្តៅ ដាក់សាច់ជ្រូកចូលរំលីង1នាទី

2-ដាក់ម្ទេសគ្រឿងកូរ៉េចូល ឆាទាល់តែសាច់ឡើងស

3-ចាក់ទឹក ដាក់ជ្រក់គីមឈីចូល រំងាស់ដោយបើកភ្លើងតិចៗ

4-ដាក់ទឹកស៊ីអីវ ម្ទេសហ្មត់កូរ៉េ​ ខ្ទឹមចិញ្ចាំ រំងាស់20-30នាទីទៀត

5-ដាក់ម្ទេសហាន់ ​ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ តៅហ៊ូ អំបិល ម្រេច រំងាស់ទុក១នាទីជាការស្រេច។

ញ៉ាំជាមួយបាយស

 ------------------------

Kimchi chigae is a very popular soup made primarily with kimchi.  It is often prepared using older, more fermented and ripe kimchi, creating a stronger and flavorful taste while fresh kimchi may not bring out the full and rich flavors. Different variations can exist but sliced kimchi is usually put into a pot with tofu, onions, garlic and beef, pork or seafood, which are all boiled together with water or anchovy stock.

The soup is seasoned with either dwenjang and/or gochujang which contributes to the distinctive red color.  Final soup is normally served in a stone pot and still boiling when served on the table.  Typically, kimchi chigae is eaten with a bowl of rice accompanied by various side dishes.

Recipe Ingredients

1 cup of kimchi, 16 oz pork belly (or any part with fat), thin sliced (uncooked bacon can be used as a substitute) 2 green onions, slice in a bias ½ pack tofu (dooboo) 2 kochu (hot green chili), chopped 2 tbsp gochujang (red chili pepper paste) 1 tbsp gochugaru (red chili pepper flakes) 2 tbsp minced garlic 1 tsp soy sauce 3 cups water Salt & pepper

Cooking Directions

Place a pot on the stove, turn the heat on. Add pork belly (or bacon), sauté for a minute or so. Add gochujang and cook until meat becomes white. Pour the water, add kimchi. Bring to a boil, reduce to simmer. Add soy sauce, gochugaru, and garlic. Cook for 20-30 minutes. Add chilies, green onions, salt and pepper. Cook for another minute. Serve with rice.

Featured Items: Click & Shop  ម្ទេសគ្រឿងកូរ៉េ(gochujang)​​​​​​

ម្ទេសហ្មត់កូរ៉េ(gochugaru)